Les cuvées

En cave, nous utilisons différentes méthodes de vinification en fonction des cuvées, avec le moins possible d'intrants, aucuns parfois. Certains vins sont élevés en fûts ( Chatus, blanc ).

Beaucoup de cuvées sont certifiées Bio, certaines non car nous avons 3 ans de conversion quand nous récupérons une nouvelle parcelle.